Recept na teplou pepřovou omáčku ke steakům

Tmavá pepřová omáčka

Ingredience:

• 3 lžíce černého pepře
• 4 lžíce másla
• 1 šalotka
• ½ hrnku Brandy
• ½ hrnku vývaru z hovězího masa
• 60 ml smetany
• Sůl

Postup přípravy:

Nejprve je potřeba si pepř pořádně rozdrtit, aby v omáčce neplavaly celé kuličky. Poté si v hrnci na středním plameni rozehřejeme máslo. Do něj přidáme pokrájenou šalotku. Vše vaříme tak dlouho, dokud šalotka nezměkne. Do omáčky se pak přidá pepř a brandy. Vše se přivede k varu. Poté se do omáčky přilije ještě vývar z hovězího masa. Vše se přivede k varu. Jakmile se omáčka přivede k varu, je třeba plamen snížit a přidat do omáčky smetanu. Omáčka se musí pořádně promíchat a nechat se zahřát, ale bez vaření. Když se omáčka celá prohřeje, začne se znovu mírně zahřívat, dokud dostatečně nezhoustne, obvykle to trvá 5 - 10 minut. Omáčka je možné dosolit podle chuti.

Recept na teplou pepřovou omáčku ke steakům, je hlavní myšlenka, která vedla k vytvoření tohoto článku. Můžete se dozvědět i širší souvislosti, zde je výběr nejlepších momentů souvisejících s tématem pepřová omáčka kluci v akci

Také se můžete podívat na článek Hovězí steak a dozvědět se další související informace.

Pepřová omáčka podle Kluků v akci

Ingredience:

• 50 g másla
• 3 dl vývaru
• 1 dl smetany
• 3 lžíce hladké mouky
• 1 lžíce celého pepře
• 1 lžíce mletého pepře
• Sůl
• Provensálské koření

Postup přípravy:

Nejprve si připravíme pánvičku. Na ní si nejprve rozehřejeme máslo, do něj pak přidáme mouku a za stálého míchání ji opražíme do zlata. Do zásmažky přidáme smetanu, pepř a provensálské koření. Nakonec přilijeme i připravený vývar (ať už domácí nebo kupovaný) a vše se ještě povaří.

Zde se dozvíte odpověď na otázku Recept na teplou pepřovou omáčku ke steakům. Podobné téma rozebíráme v širších souvislostech a možná se chcete dozvědět více. Zde je výběr nedůležitějších sdělení k tématu pepřová omáčka bez smetany a možná tam budou i zkušeností ostatních čtenářů.

Popřípadě nabízíme ještě článek Recepty na hovězí zadní kýtu: šťavnaté a jednoduché postupy krok za krokem. Praktický přehled receptů z hovězí zadní kýty. Jak vybrat správnou část, jak ji připravit, na co se hodí váleček, ořech nebo šál a jak z hovězí kýty dostat maximum chuti.

Smetanová pepřová omáčka ke steakům

Ingredience:

• 1 cibule (menší)
• 1 stroužek česneku
• 4 špetky barevného drceného pepře
• 150 ml hovězího vývaru
• 200 g smetany na vaření
• Tymián
• Bazalka
• Oregáno

Postup přípravy:

Nejprve si připravíme pánev. Na ní si necháme rozpustit máslo. Mezitím si nakrájíme na drobno cibulku, která se pak přidá do rozpuštěného másla. Máslo se zpění a cibulka se tak opeče dozlatova. K cibulce se přidá vývar (domácí nebo kupovaný), smetana na vaření a pepř. Vše se řádně zamíchá a společně se provaří. Dušením se obsah pánve zmenší zhruba na polovinu. Omáčka se na závěr dochutí česnekem a čerstvým mletým pepřem, který se do omáčky přimíchá, ale už bez vaření. Omáčka se ještě může dochutit tymiánem, bazalkou nebo oregánem. Všeho podle chuti.

Jestli se zajímáte i o další informace, tak zpracované téma žampionová omáčka kluci v akci recepty je výběr toho nedůležitějšího, co jsme na toto téma napsali. Mnohdy nám k tomu pomohly i zkušenosti a rady ostatních uživatelů.

Pepřová omáčka ze zeleného pepře (1/4 litru)

Ingredience:

• 30 g másla
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 40 g čerstvého zeleného pepře
• 125 ml hovězího vývaru
• 150 ml smetany ke šlehání
• 150 ml 12 % smetany

Postup přípravy:

Na připravené pánvi si nejprve rozpustíme máslo. Než se máslo rozpustí, nasekáme si malou cibuli na jemno. Cibuli přidáme k máslu a vše smažíme asi pět minut doměkka / dozlatova. K cibuli se přidá prolisovaný stroužek česneku a zelený pepř (ten může být zelený, nebo i ten nakládaný, pokud bude ale slitý). Vše je potřeba minutu míchat. Potom se přilije 125 ml hovězího vývaru a přidá se i smetana ke šlehání i 12 % smetana. Vše je potřeba důkladně zamíchat a přivést k varu. Až se omáčka začne vařit, tak se stáhne oheň a omáčka se ještě nechá 10 minut bublat tak dlouho, dokud se obsah omáčky nezmenší zhruba na polovinu.

Zkuste se na to podívat i z širšího úhlu pohledu a přečtěte si zpracované téma omáčka ze zeleného pepře, kde vybíráme vše podstatné.

Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Pepřová omáčka - recepty, který přináší další nové pohledy v souvislostech.

Pepřová omáčka na steak s dijonskou hořčicí a bílým vínem

Ingredience:

• 1 lžička dijonské hořčice
• 0,5 hrnku suchého bílého vína
• 2 lžíce zeleného pepře
• 0,5 hrnku 30 % smetany

Postup přípravy:

Po dopečení masa zůstane na pánvi výpek, do něhož se přilije i připravená smetana a víno. Vše se společně povaří asi 2 minuty, dokud se objem omáčky nezmenší. Do omáčky se přidá i dijonská hořčice a kuličky zeleného pepře. Vše se pořádně rozmíchá a kuličky se musí přímo v omáčce rozdrtit (lžící, vařečkou). Poté se vše ještě asi minutu povaří.

Pro ty z vás, kteří chtějí více informací na jednom místě, jsme vybrali podstatné inforamce a seřadili jsme je do jedné ucelené stránky, kterou najdete zde: vše podstatné týkající se tématu pepřová omáčka pohlreich, a přidali jsme i příběhy ostatních čtenářů.

Článek Dýňová polévka z dýně Hokaido – styly, chyby, principy a osvědčené postupy by také mohl pomoci rozšířit povědomí o nové poznatky. Praktický a zkušenostní průvodce dýňovou polévkou z dýně Hokaido: rozdíly stylů, typy dýní, časté chyby, dochucení a principy, na kterých stojí opravdu dobrá polévka.

Pepřová omáčka s Knorr bujónem a červeným vínem

Ingredience:

• Knorr Bohatý bujón na guláš
• 10 lžic suchého červeného vína
• 3 ks cibule šalotky
• 1 lžíce dijonské hořčice
• 2 lžíce 30 % smetany
• 1 lžíce čerstvě drceného černého pepře
• 80 g nakládaného zeleného pepře
• Sůl

Postup přípravy:

Nejprve si vařící vodou zalijeme kuličky zeleného pepře a necháme je v nálevu několik minut odstát. Nálev se pak scedí. Najemno si nakrájíme cibuli šalotku a na pánvi s výpekem z masa ji necháme společně s máslem zesklovatět. K výpeku pak přilijeme i víno a přidá se zelený pepř s hořčicí. Omáčka se pak musí dusit tak dlouho, dokud se zhruba polovina omáčky nevypaří. Poté se do omáčky přidá bujón na guláš a smetana. Vše se znovu povaří, dokud omáčka nezhoustne.

Tento článek je napsán, aby odpověděl na otázku Recept na teplou pepřovou omáčku ke steakům, možná se chcete dozvědět i širší souvislosti. Zde je výběr toho nejlepšího k tématu pepřová omáčka podle pohlreicha, včetně zkušeností ostatních čtenářů.

Nebo si můžete přečíst článek Pepřová omáčka podle Pohlreicha: proč doma nechutná jako v restauraci a co rozhoduje o výsledku. Zkušenostní článek z domácí kuchyně vysvětluje, co skutečně znamená pepřová omáčka podle Pohlreicha, proč domácí verze často selhávají a jak pracovat s pepřem, redukcí a smetanou, aby omáčka chutnala hluboce a vyváženě.

Pepřová omáčka na steak s cibulí a bílým vínem

Ingredience:

• 20 ml olivového oleje
• 1 cibule
• 2 lžíce celého zeleného pepře
• 250 ml hovězího vývaru
• 60 ml bílého vína
• 300 ml smetany (ke šlehání nebo na vaření)

Postup přípravy:

Nejdříve si připravíme pánvičku nebo malý hrnek.do něj nalijeme olivový olej a zahřejeme ho. Mezitím si nakrájíme najemno cibuli. Cibuli i se zeleným pepřem vlijeme do oleje a dvě minuty vše zahříváme. Poté se přidá vývar a víno a vše se zase asi 4 minuty společně povaří. Nakonec se ještě přilije smetane a vše se vaří, dokud omáčka nezhoustne.

Také se můžete podívat na článek Vepřová panenka recept a dozvědět se další související informace.

Pepřová omáčka z barevného pepře s taveným sýrem

Ingredience:

• 1 sáček barevného pepře (čtyř barev)
• Smetana ke šlehání
• 2 kostky taveného sýra
• Máslo
• Mouka
• Olej
• Sůl

Postup přípravy:

Nejprve si na pánvičce připravíme světlou jíšku (rozpálíme si máslo a přidáme hladkou mouku, vše smažíme, dokud mouka není dozlatova). Světlou jíšku pak zalijeme vodou a jíšku v ní rozmícháme. Do omáčky přidáme připravený pepř, tavený sýr a sůl. Omáčka se nechá přivést k varu, a když se pak odstaví, tak se do ní přidá smetana a dochutí se ještě solí podle potřeby.

Popřípadě nabízíme ještě článek Jak dělají hovězí na houbách Kluci v akci, který vám může pomoci lépe porozumět této problematice.

Pepřová omáčka bez smetany

Ingredience:

• 1ks sýru žervé
• 1 kelímek bílého jogurtu
• Mletý černý pepř
• Drcený zelený pepř
• Sůl

Postup přípravy:

Na pánvičce necháme po dopečení masa výpek. Do něj se přidá žervé i bílý jogurt. Vše se pár minut povaří a přidá se do ní zelený pepř i černý mletý pepř a vše se podle chuti dosolí.

Za zmínku stojí také článek Dýňová polévka – poctivé recepty z Hokaida, Pohlreich, Kluci v akci a domácí varianty, které fungují. Dýňová polévka z Hokaida krok za krokem: osvědčené recepty, varianta podle Pohlreicha, detailní postup Kluci v akci, tipy z praxe zdravotní sestry a kuchařky, dochucení bez smetany i vydatná verze jako hlavní jídlo.

Pepřová omáčka bez vývaru

Ingredience:

• 2 - 3 lžičky nakládaného zeleného pepře
• 1 - 2 lžíce másla
• 150 ml smetany
• Sůl
• Mouka

Postup přípravy:

Nejprve si na pánvičce rozehřejeme máslo, k němu se pak přidá podrcený nakládaný zelený pepř (je dobré ho předtím namočit do horké vody, aby změkl), chvíli je potřeba máslo s pepřem promíchávat a pak přilijeme smetanu, přidáme sůl a vše vaříme asi ještě 2 minuty.

Nebo se ponořte hlouběji do tématu a přečtěte si článek Hovězí roštěná, který přináší další nové pohledy v souvislostech.

Jednoduchá pepřová omáčka bez vývaru

Ingredience:

• 1 smetana na vaření
• 2 lžičky nakládaného zeleného pepře
• Mletý černý pepř
• Sůl
• Máslo

Postup přípravy:

Nejprve si na pánvičce zahřejeme máslo. Na něm pak asi 2 minuty povaříme kuličky zeleného pepře. Poté přilijeme smetanu a vše přivedeme k varu. Poté se podle potřeby přidá mouka, aby mouka zhoustla podle našich představ. Nakonec se omáčka dochutí solí a mletým pepřem.

Autor: © Mgr. Jitka Konášová
Foto: © Ruth Hartnup